Autor Thema: Knoblauchcremesuppe vegan  (Gelesen 2727 mal)

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Offline funky

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Knoblauchcremesuppe vegan
« am: 25. Oktober 2012, 11:00 Uhr »
Gute Menge für 2 Personen

1 Zwiebel
mindestens/wenigstens 1 Knolle Knoblauch, dürfen auch gern 2 sein. ;)
1-2 EL Margarine/Alsan
~ 3 mittelgroße Kartoffeln
500 ml Gemüsebrühe
Weißwein/weißer Balsamico
eine knappe halbe Packung (~150 ml) Soyatoo-Schlagsahne (Topping Cream) aus dem Bioladen oder Versand.
Pfeffer und Salz
Kräuter zum Garnieren.
Topf und Pürierstab

Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in der Alsan andünsten.
Bei eintretender Glasigkeit und Bräunung mit etwas Balsamico/Essig oder Weißwein ablöschen und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Kartoffeln geschält und gewürfelt hinzugeben.
~20 min köcheln lassen.
Am Ende die Soyatoo-Sahne dazu und das Ganze gut pürieren.
Dann noch etwas Pfeffer und ordentlich gutes Salz, Gut machen sich optisch auch noch kleine Knobi-Stückchen, die nach dem Pürieren noch ganz kurz mitgekocht werden.
Dann anrichten und garnieren, gerne auch mit frischen Kräutern für die Optik. ;-)
Croutons sind dazu toll.

Ganz am Ende etwas Sojamilch zum Verfeinern einrühren; außerdem nach Gusto einen Schluck Weißwein hinzu, während die Kartoffelstücke köcheln -das rundet die Suppe ab!

Bon Appetit!

Experimente ausstehend (andere Sahne-Sorten/Cuisine/nur Sojamilch statt Sahne und so)
« Letzte Änderung: 25. Oktober 2012, 13:30 Uhr von funky »

Offline Bänäna

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Re: Knoblauchcremesuppe vegan
« Antwort #1 am: 25. Oktober 2012, 11:08 Uhr »
Den nächsten Tag sollte man sich frei nehmen, hm?  ;)

Klingt aber mal nach einem Experiment!  :thumbsup:

Offline nova

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Re: Knoblauchcremesuppe vegan
« Antwort #2 am: 25. Oktober 2012, 11:57 Uhr »
Das ist die, wo du das Rezept früher schon mal gepostet hast, oder? Die ist echt ober Hammer gewesen  :thumbsup: :wave:
... :(