Sandkuchen

[Sam]

250 g Margarine mit 200 g Zucker und 1 pck Vanillezucker schaumig rühren.
4 Ei-Ersatz (ich hatte no egg) unterrühren.

200 g Mehl mit 100 g speisestärke und 1 tl Backpulver sowie 1 Prise Salz mischen und zum Teig geben.
Ca 5 El silch oder Wasser zugeben und auf höchster Stufe ca. 2 Minuten durchmischen.

In eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Form geben.

Bei Ca. 180 grad in den vorgeheizten Backofen.
Ggf am Ende nochmal ohne Form 5 Minuten backen, gibt eine schöne Kruste.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

Ich habe das halbe Rezpt für eine kleine Gugelhupf-Form genommen und ca. 30 Minuten gebacken.

[Birgit]

Der schmeckt übrigens super. 

[Sam]

Du hast ihn echt gemacht? Super super :-)))
Das freut mich total
Und völlig Ei-frei :-)))

Beweis-Kuchen Nummer 1, hihi.

[Birgit]

Ja, hab allerdings Sojamehl genommen. Ging auch.

[Sam]

jo, ob jetzt sojamehl oder no egg ist bei kuchen eigentlich egal.

[id63]

Ich habe am Wochenende den Sandkuchen "nachgebacken" und er ist toll geworden, hat super geschmeckt und auch die Nichtveganer wollten immer mehr…
Allerdings habe ich die Menge in eine kleine Napfkuchenform und 2 Muffinförmchen verteilt, es wäre allerdings auch alles in die Napfkuchenform gegangen. Nun meine Frage: was für Mengen muss ich denn für eine normal große Napfkuchenform nehmen? Wirklich das doppelte? (1 Pfund Margarine?) 

Noch mal vielen Dank für das tolle Rezept - leider gelingt mir seit meinem Umstieg auf vegan vor inzwischen mehr als  3 Jahren in der Regel kein "trockener" Kuchen mehr, deshalb habe ich mich so gefreut, dass dieser so super gelungen ist!

[Sam]

das freut mich :-)
er ist wirklich total super.

für einen großen Kuchen würde ich schon das ganze Rezept nehmen, und wenn es nicht reinpasst bzw. zu voll wird, 1-2 oder auch 3 Muffinförmchen nehmen, die auch backen und dann einfrieren fürs nächste mal

Ich hatte halt wie geschrieben das halbe Rezept von oben genommen und eine halbe Gugelhupf Form genommen

[#Tüte]

Vielen Dank für das Anmelden, um das mitzuteilen! 

[Sam]

Absolut gelingsicher sind übrigens auch die Brownies von Björn Moschinski (Rezept spuckt Google aus)

und dieser Nusskuchen hier:
http://www.rezeptefuchs.de/Rezepte/Nusskuchen_355

nur falls es nochmal ein "Trockenkuchen" werden soll

[HolgerMaulwurf]

Tolle Idee, Sam.

Ich werde das mal ausprobieren, aber ich werde das NoEgg durch Sojamehl-Eialternative ersetzen...aber jetzt habe ich so richtig Lust auf einen Sandkuchen bekommen   

GLG

[Sam]

Haha danke
Als eiersatz kann man ja nehmen was man grade hat.

Der ist so lecker. Puderzucker ist aber ein Muss.
Am besten ist wirklich, ihn am Ende ein paar Minuten ohne Form zu backen