Autor Thema: Vanillekipferl, zart-mürbe  (Gelesen 465 mal)

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Offline HolgerMaulwurf

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Vanillekipferl, zart-mürbe
« am: 10. Dezember 2016, 13:24 Uhr »
Zutaten Teig:

130g gemahlene Mandeln ohne Haut
gute 80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
ca. ½ - 1 TL Gemahlene Vanilleschote
gut 200g Margarine
250g Weizenmehl

Vanillezuckermischung:
Puderzucker
gemahlene Vanilleschote
1 Päckchen Vanillezucker (zermahlen/gemörsert)
alles miteinender vermischt

Alle Teigzutaten homogen zusammenkneten und zu einer Rolle gerollt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun werden Scheiben davon abgeschnitten (knapp 1 cm dick) und Kipferl geformt. Diese werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und im vorgeheizten (!) Ofen bei 175°C Umluft ca. 15-20 Minuten gebacken, bis sie gaaaanz leicht braun werden. Kurz (3-5) Minuten abkühlen lassen und noch warm (wichtig, sonst haftet der Zucker nicht) in der Vanillezuckermischung wenden oder damit bestäuben.