Yummi: was kocht ihr heute?

[HolgerMaulwurf]

Baumstammkonfekt - eine feine Schichtpraline aus Nugat und Marzipan umhüllt von knackiger Edelbitterschokolade

[HolgerMaulwurf]

hauchdünne Before Eight´s - zartschmelzende Täfelchen aus knackig-herber Edelbitterschokolade gefüllt mit cremiger Erdnussbutter - selbst Mr Creosote könnte nicht widerstehen

[HolgerMaulwurf]

Resteessen - Burgertrilogie: Doublecheeseburger - doppelt würziges Tofupatty mit doppelt "Käse" mit Senf & Ketchup im Softbrötchen, Asiaburger - knuspriges Ramen-Patty mit einer Misodashi-Sauce im Softbrötchen, Orientburger - saftiges Blumenkohlpatty mit RasElHanout gewürzt und pikant-scharfes Hummus im Softbrötchen - dazu krosse Bratkartoffeln

[Sweta]

@ Holger:
Dazu fällt mir nur eine Frage ein! Hast du dich verdammt nochmal endlich in die Termine des "KWS" eingetragen? 

[#Tüte]

Mich machen die Schlemmereien von Holger auch total fertig ...    ..  KWS!

[Sweta]

Ich muss mal zwei Fertigprodukte loben.

Creme Vega von Dr. Oetker, schmeckt so autentisch schmandig, das hat mich umgehauen. Es besteht auch noch aus fermentiertem Soja, dürfte also für Menschen mit Unverträglichkeit problemlos sein. Wie die das Zeug wohl herstellen und man es auch in seiner heimischen Küche hinbekommt?

Aldi Süd Veggi Fisch-Stäbchen mit Dip (Remoulade).
Das haben die aber auch so richtig autentisch hinbekommen. Die erste Fertigremou, die mich überzeugt.

[Sweta]

Ich habe bei Chefkoch ein vegane Mayonnaise ohne Soja-Rezept gefunden. Gemacht aus Sonnenblumenkernen, Wasser und Öl. Gewürzt habe ich nach Art maulwurfshuegel-online.de Majo-Rezept.
Wenn man auf Soja verzichten muss/möchte, ist das eine ziemlich nette Alternative. Schmeckt etwas fettiger aber von der Konsistenz auch cremig. Wenn man mit Guarkernmehl etc. andickt, finde ich das immer so schleimig.
Die Majo wurde zu veganem Eiersalat verarbeitet und ergab ein leckeres Ergebnis.

[Birgit]

Kartoffel-Spinat-Champignon-Veggie-Bolo-Auflauf

[funky]

Mjam.


Sweta, die Remoulade bei den Fischstäbchen ist aber nicht vegan.
Meine Freundin kauft die auch (ich krepiere dann im authentischen Fisch-Gestank in der Küche) aber gibt die Remoulade einer Freundin.
Für Remoulade frei nach Holger einfach Mayo machen, etwas Zwiebel und Zucker, etwas Essiggurkenwasser, Petersilie, Schnittlauch und Dill und Pfeffer zusätzlich zu den normalen Zutaten Kala Namak, Senf, Sojamilch, Rapsöl, Salz, Zitronensaft.

[Sweta]

@ funky...
Auf unseren Packungen steht extra mit veganer Remoulade 
 Da muss ich direkt mal gucken, ob die Packung noch im Müll liegt.

[Sweta]

Also keine Packung mehr im Müll. Ich hatte aber die Zutatenliste mehrfach durchgelesen. Da war nichts unveganes drin. Und es stand irgendwo auf der Rückseite "mit veganem Dip". Beim nächsten Aldi-Besuch mache ich mal Fotos.
Hab aber auch gerade im Internet gelesen, dass da Eigelbpulver drin sein soll.

Das Bedarf einer Kontrolle.

[Ebony]

Aldi hat für seine veganen/vegetarischen Produkte nicht nur einen Hersteller. Es gibt zumindest einen, der in der Lage ist, Veganes zu liefern (ist ja auch nicht sooooo schwer), aber das leisten leider nicht alle. Viele Hersteller meinen (und das betrifft nicht nur Aldi) z.B. nicht auf Hühnereiweiß verzichten zu können. Bei 'unserem' Aldi ist bei den Vischstäbchen auch eine nicht-vegane Remoulade dabei.
Man muss halt immer gucken, ob vegan drauf steht, dann passt das bei Aldi schon.

[HolgerMaulwurf]

Also keine Packung mehr im Müll. Ich hatte aber die Zutatenliste mehrfach durchgelesen. Da war nichts unveganes drin. Und es stand irgendwo auf der Rückseite "mit veganem Dip". Beim nächsten Aldi-Besuch mache ich mal Fotos.
Hab aber auch gerade im Internet gelesen, dass da Eigelbpulver drin sein soll.

Das Bedarf einer Kontrolle.

@funky @sweta: Die mit veganer Remoulade ist relativ neu...die alte Rezeptur hatte noch Eigelb drin.

[HolgerMaulwurf]

PulledMushrooms aus Austernpilzen in feinwürziger Sauce mit Knoblauch, Estragon und Kerbel auf Rucola, Tomate und Gurke in einem frischgebackenen Soft-HotDog-Bun und recyclte Pommes (gut gesalzene hausgemachte Pommes & würzige Chorizo-Knuspermantelfritten - Reste vom Vortag aufgebacken)

[Ebony]

Die mit veganer Remoulade ist relativ neu...die alte Rezeptur hatte noch Eigelb drin.

Das wäre schön, wenn auch die Remoulade vegan wäre. Da schaue ich gleich, wenn ich das nächste mal beim Aldi bin.
Denn die Vischstäbchen habe ich früher auch ab und zu gekauft, da sie wirklich schön 'fischig' schmecken. Ich habe auch die Remoulade immer verschenkt, fand das aber nie optimal, da ich ja ein nicht-veganes Produkt gekauft hatte  und somit Tierleid unterstützt habe  , weshalb ich dann konsequenterweise die Finger von dem Produkt gelassen habe.

edit: Die Remoulade ist jetzt tatsächlich vegan