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Grasbeisser aktiv (öffentlich) => Rezepte Vegan => Desserts => Thema gestartet von: Lantha am 20. März 2013, 20:34 Uhr

Titel: Zuckerfreies Dessert
Beitrag von: Lantha am 20. März 2013, 20:34 Uhr
Huhu,

ich hab da mal ne Frage ^^

Ich habe einen bekannten, den ich gemäß veganer Prinzipien bekoche. Problem: er verträgt kein Zucker. Ich kann zum Süßen nur Stevia und Traubenzucker nehmen, aber sämtliche Fruchtzucker gehen nicht.

Ich wollte ne Mousse Au Chocolat machen, aber jetzt fällt mir auf, dass in der Schokolade ja Zucker ist. Seht ihr ne Lösung dafür (Diät-Kakaopulver oder sowas?) oder habt ihr da ein Rezept parat?

Zurückgreifen kann ich auf Alnatura+Supermärkte, bei Versänden wirds zeitlich eng, müsste bis Freitag/Samstag da sein …

Merci
Lantha
Titel: Re: Zuckerfreies Dessert
Beitrag von: Sam am 20. März 2013, 21:53 Uhr
Mousse Au choccolat ginge evtl mit zuckerfreier Schokolade, aber das wird ja zeitlich sicher nichts mehr.

Du könntest z b schoko-muffins machen http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1808841292882173/Stevia-Schokomuffins.html (http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1808841292882173/Stevia-Schokomuffins.html)
Normales kakaopulver hat ja keinen Zucker, also der back-Kakao.


Waffeln könnten gehen:
http://www.chefkoch.de/rezepte/2036151329920137/Waffeln-mit-Traubenzucker-und-Reismilch.html (http://www.chefkoch.de/rezepte/2036151329920137/Waffeln-mit-Traubenzucker-und-Reismilch.html)

Nuss-Mokka-Mousse (man müsste vielleicht holgers Sahne-Creme mit Traubenzucker zubereiten, da die aufschlagbaren Sahnesorten ja auch nicht zuckerfrei sind meine ich)

http://www.chefkoch.de/rezepte/1233211228296775/Nuss-Mokka-Mousse.html (http://www.chefkoch.de/rezepte/1233211228296775/Nuss-Mokka-Mousse.html)


Wobei man für die Waffeln das Nuss-Mokka-Mousse auch als Topping nehmen könnte
Titel: Re: Zuckerfreies Dessert
Beitrag von: Julie4Vegan am 20. März 2013, 22:12 Uhr
Was wirklich unheimlich lecker ist,
1 Avocado
1 Apfel
1 Löffel Kakao pulver (pur)
alles pürrieren

Wenn der Apfel nicht süß genug ist, mit Agavendicksaft nach süßen, falls das geht.
Titel: Re: Zuckerfreies Dessert
Beitrag von: Julie4Vegan am 20. März 2013, 22:17 Uhr
Hab hier was ähnliches gefunden ....

Rock 'n' Roll Veganer Jérôme Eckmeier: Avocado Mousse au chocolat (http://www.youtube.com/watch?v=jTvfs7vp_DQ#)
Titel: Re: Zuckerfreies Dessert
Beitrag von: #Tüte am 21. März 2013, 00:39 Uhr
Hi Lantha,

Xylit hinzukombinieren zum Süßen, wäre noch eine Steigerung.

Hat Dein Bekannter eine Frutoseintoleranz?

Gruß
#Tüte

Titel: Re: Zuckerfreies Dessert
Beitrag von: Lantha am 26. März 2013, 18:04 Uhr
Huhu o/

Mein Freund (den kennt ihr sicher noch, er hat im Mai gegrillt :hunger: ) hat mir zu reinem Kakao geraten. Das haben wir auch so gemacht.

Im Vergleich zur Version mit Zartbitter-Schokolade leidet die Konsistenz darunter, es war einfach nur Schokopudding! Dafür schmeckt es viel besser als das Mousse mit der Zartbitter. DAHER findet das o.g. Rezept mit reinem Kakaopulver ein super Puddingrezept.

Die Xylit-Schokolade ist gestern eingetroffen! *g* Naja, man kann damit ja immer noch was machen :3

Die anderen Rezepte merk ich mir - danke! In zwei Wochen isser wieder da! :D WAFFELN, yayyy!
Titel: Re: Zuckerfreies Dessert
Beitrag von: Lantha am 26. März 2013, 18:04 Uhr
Der Bekannte verträgt überhaupt GAR KEINE natürlichen Zucker. Nur geringste Mengen.
Titel: Re: Zuckerfreies Dessert
Beitrag von: nova am 26. März 2013, 19:25 Uhr
 :fragezeichen:  ist traubenzucker denn nicht natürlich? und der zucker der direkt im obst drin ist?
Titel: Re: Zuckerfreies Dessert
Beitrag von: Lantha am 28. März 2013, 15:05 Uhr
So genau kenne ich mich da nicht aus, aber soweit ich weiß kommt Traubenzucker nicht natürlich vor, sondern wird aus Stärke gewonnen und ist etwas anders aufgebaut als Saccharose.